Ingrédients pour 4 personnes - 1 Filet mignon de porc de 800g (ou 2 petits) - 2 Mangues - 1 cs d’édulcorant - 2 cs de Parmesan - 2 cs de sauce Soja - 2 verre d’eau - sel et poivre Préchauffer le four à 220° C. Dans un plat allant au four, mettre le 2 cs de soja, déposer le filet mignon et entailler le dans le milieu (pour déposer la garniture). Saler et poivrer et laisser mariner pendant ½ heure. Peler les mangues et les découper en petits morceaux. Dans une casserole, mettre les morceaux de mangues, la cs d’édulcorant, une pincée de sel et l’eau. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à obtention d’une confiture Mettre la confiture de mangue dans le filet mignon en laissant la marinade. Saupoudrer de parmesan. Mettre au four pendant 20 minutes environ Servir immédiatement.