Ingrédients pour 4 personnes - 8 feuilles de lasagne - 300 g de lotte (ou tout autre filets de poissons blancs pour des raisons financières) - 3 œufs - 1 dosette de safran - 500 ml de lait écrémé - 1 cc de margarine ou beurre allégé - sel et poivre Préchauffer le four à 200° C. Dans une grande casserole d’eau salée bouillissante, plonger les feuilles de lasagne 10 minutes. Garder 300 ml d’eau de cuisson, et sortir de l’eau et les éponger avec du papier saupalin. Faire chauffer l’eau de nouveau et y faire pocher les filets de lotte (ou poissons) 2 minutes. Égoutter et couper en lamelles. Dans un saladier, battre les œufs avec le safran puis le lait. Saler et poivrer. Beurrer un plat allant au four. Étaler 2 feuilles de lasagne, recouvrir avec les lamelles de poisson, les lasagnes puis la préparation aux œufs. La sauce doit recouvrir les dernières feuilles de lasagnes Enfourner pour 30 minutes.