Ingrédients pour 4 personnes - 4 petits merluchon de 250 gr chacun environ(ou 2 moyens) - 2 tablettes de court bouillon - 12 petites pommes de terre - sel et poivre Dans une casserole, mettre de l’eau, portée à ébullition. Mettre les tablettes de court bouillon, et plonger les merluchons. Laisser cuire pendant 20 minutes environ. En fin de cuisson, les égoutter. Peler et faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Servir. Pour la sauce Suivant votre gout, vous pouvez déguster le poisson chaud ou froid. Pour le déguster froid : Mayonnaise allégée - 2 yaourt nature 0% 1 jus de citron (ou jus de citron tout prêt en petite bouteille) - 2cs de moutarde - 2cs d’huile - 2 jaunes d’œuf dur Piler le jaune d’œuf avec la moutarde, le jus de citron et l’huile. Incorporer lentement le yaourt, assaisonner. Pour le déguster chaud : Sauce Hollandaise - 2 œuf (2P) - 2 cs de lait écrémé - 2 cc de moutarde - 2 cc de jus de citron Sel et poivre Séparez le blanc du jaune d'œuf. Dans un saladier au bain-marie, mettez le jaune, la moutarde, le lait et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le sauce épaississe sans tourner. Retirez du feu, sans cesser de fouetter, ajoutez le jus de citron et le poivre. Battez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le délicatement.